Face à une pression de plus en plus forte sur les ressources en eau, la réduction des consommations est devenue un enjeu essentiel pour les professionnels du tourisme. Elle permet à la fois de préserver cette ressource précieuse, de maîtriser les coûts d’exploitation et de renforcer la résilience des activités face aux éventuelles restrictions d’usage durant la période estivale.
Pour accompagner les établissements dans cette démarche, neuf fiches techniques couvrant différentes thématiques proposent des recommandations concrètes et des exemples de bonnes pratiques en matière de gestion de l’eau. Pensées comme des outils pratiques, elles s’adressent à l’ensemble des acteurs du secteur touristique, qu’il s’agisse d’hébergements, de restaurants, de sites touristiques ou de prestataires d’activités de loisirs.
Élaborées dans le cadre d’une collaboration réunissant services de l’État, organismes liés à l’eau, institutions, professionnels du tourisme et associations, ces fiches s’appuient sur l’expertise et les contributions de nombreux partenaires.
Elles offrent des repères utiles pour :
- Comprendre plus précisément les différents usages de l’eau au sein de son établissement ;
- Repérer les principales opportunités de réduction des consommations ;
- Mettre en œuvre des actions adaptées à sa structure ;
- S’inspirer d’initiatives et de retours d’expérience pertinents.